農(nóng)業(yè)部推進(jìn)按質(zhì)論價(jià)引導(dǎo)乳業(yè)健康發(fā)展

近日，"中國生乳標(biāo)準(zhǔn)全球最差"的爭論再度成為焦點(diǎn)。對(duì)于降低乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一種理直氣壯的解釋是"國情決定論"。稱這一標(biāo)準(zhǔn)符合我國奶牛泌乳規(guī)律及國內(nèi)的養(yǎng)殖現(xiàn)實(shí)。但不少養(yǎng)殖戶、奶業(yè)專家，甚至包括部分生產(chǎn)加工企業(yè)，并不認(rèn)同這一說法。大眾普遍認(rèn)為現(xiàn)行生乳標(biāo)準(zhǔn)是史上最低，并稱這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是遭到大企業(yè)利益挾持的結(jié)果。為了進(jìn)一步鼓勵(lì)奶牛科學(xué)飼養(yǎng)，推進(jìn)生乳收購"按質(zhì)論價(jià)"的進(jìn)程，農(nóng)業(yè)部正在著手制訂生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)乳品加工企業(yè)合理使用不同等級(jí)的生乳生產(chǎn)差異化乳品。1986年時(shí)，農(nóng)業(yè)部門制定的《生鮮乳收購標(biāo)準(zhǔn)》將生乳中菌落總數(shù)分為四個(gè)等級(jí)，Ⅳ級(jí)低于400萬CFU/毫升，按照該標(biāo)準(zhǔn)，菌落總數(shù)小于等于400萬CFU/毫升的生乳都符合收購要求。新公布的《生乳》標(biāo)準(zhǔn)，將生乳中菌落總數(shù)指標(biāo)從400萬CFU/毫升調(diào)整為200萬CFU/毫升，是提高了生乳收購門檻，應(yīng)該說是要求更加嚴(yán)格了。但是宣稱降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是為保護(hù)小型奶農(nóng)利益，這是一個(gè)借口，牛奶擠下時(shí)微生物含量很少，只是后面收集、保管、運(yùn)輸中才呈幾何數(shù)增長。如果采取分散養(yǎng)殖、集中擠奶等方法，加上后續(xù)的冷鏈運(yùn)輸，這個(gè)問題就會(huì)迎刃而解。企業(yè)不愿做、養(yǎng)殖戶做不了、政府推動(dòng)又不夠，這是一個(gè)尷尬局面。最終只能遷就降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，損害的消費(fèi)者的利益。所幸現(xiàn)在已著手去解決這個(gè)問題，中國乳業(yè)這幾年備受打擊，社會(huì)上出現(xiàn)各種聲音也是好事，至少營造了一個(gè)開放的環(huán)境，如果邁過這道坎，扶大廈之將傾，中國乳業(yè)會(huì)走的更好。