商務部將出臺大眾化餐飲發(fā)展指導意見

對已連續(xù)20多年保持20%以上高速增長的中國餐飲業(yè)而言，去年以來的"急凍"形勢讓人始料不及。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2012年全國餐飲收入同比增長13.6%，這一增速創(chuàng)下1991年以來(除2003年非典外)的最低紀錄。進入2013年，形勢仍不樂觀。1至4月，全國餐飲收入同比增長8.3%，是近10年來同期數(shù)據(jù)第一次出現(xiàn)個位數(shù)增幅。限額以上企業(yè)餐飲收入甚至同比下降2.7%，出現(xiàn)改革開放以來首次負增長。業(yè)內(nèi)分析，成本持續(xù)上升、消費信心不足等因素造成中國餐飲業(yè)的增長放緩，而去年底中央出臺改進工作作風的八項規(guī)定，對抑制餐飲業(yè)奢侈浪費型消費效果明顯。餐飲業(yè)如何突圍解困？5月31日至6月2日，2013年(第七屆)中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會召開，與會官員、專家和企業(yè)代表一致認為，通過轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，讓餐飲業(yè)回歸大眾，回歸服務，是行業(yè)健康發(fā)展的唯一出路。國務院發(fā)展研究中心市場所所長任興洲指出，餐飲業(yè)是傳統(tǒng)服務業(yè)的重要組成部分，在中國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型期，中國餐飲市場仍然面臨很多機遇。在信息技術(shù)時代，線上和線下有機結(jié)合，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，是中國餐飲業(yè)未來發(fā)展的整體趨勢。商務部服貿(mào)司副巡視員王惠英表示，商務部正在研究制訂加快發(fā)展大眾化餐飲的指導意見，從法規(guī)標準建設、合理規(guī)劃布局、發(fā)展連鎖經(jīng)營、倡導勤儉節(jié)約等入手，引導餐飲業(yè)尋找新增長點。以經(jīng)營高檔海鮮為主的凈雅集團宣布，將推出"房車餐飲"在地鐵站點、居民區(qū)和商務區(qū)提供餐飲服務；湘鄂情也表示將進一步拓展團膳、快餐，向大眾化消費轉(zhuǎn)型。